玉兔食品
19
2020
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06
都是黃豆醬，為啥你這么出色...
在山東，醬是一味靈魂調料，不管家常飯桌，還是賓客宴請，甚至是休閑解饞，都少不了它。
作為出場率最高的黃豆醬，不但可以讓菜肴的口味更加鮮美，同時也可以增加菜的營養價值。經常購買黃豆醬的伙伴，看看營養成分表，黃豆醬含有豐富的蛋白質和微量元素。
其中，應物有機黃豆醬尤為突出。
純大豆發酵而成的醬，黃褐色，醬香氣，味咸，甚至能替代食鹽做菜，味道更醇厚，那么應物有機黃豆醬的優勢在哪里呢？
原料
應物有機黃豆醬生產原料來自傳統黃豆產區東北地區的有機非轉基因黃豆。種植時不會加入化學農藥、化肥、激素等，保證食材純天然。
作為一個溫帶季風氣候地區，夏季高溫多雨，雨熱同期，有利于大豆生長，加之黑土肥沃，水源充足，地形平坦開闊，產出的有機大豆品質特別好。
零添加 純糧釀造
我們在部分調味品配料表里常見的防腐劑、味精、色素、香精、甜味劑等等食品添加劑，在應物有機黃豆醬中統統沒有，配料表上只有簡單的：飲用水、有機黃豆、有機小麥粉、食用鹽、有機白砂糖
足期發酵
應物有機黃豆醬有6個月以上的釀造周期，傳承玉兔百年菌種工藝，全程古法有機釀造。
在黃豆醬的釀造過程中，咸味與有機黃豆產生的鮮味成為黃豆醬的主味，輔以微生物釀造所產生的甜酸微苦等味道，使得黃豆醬風味更為中和爽口，口感更加醇厚耐味。
我國制醬歷史悠久，早期的生產主要采用家庭生產的方式，大豆、面粉為主要原料通過天然發酵制曲，然后放入瓦罐中，加入鹽水，日曬夜露，經過長時間的發酵制成。
這種傳統的自然發酵方式由于生產周期長、受季節控制、質量不穩定等因素，限制了它的發展。隨著時代的進步, 科技的發展, 黃豆醬的發酵菌株、制曲和發酵設備都有了質的飛躍，也提高了黃豆醬的風味和品質。
在原材料上，有機食品在生產過程中不使用化學合成的農藥，產品中沒有化學農藥的殘留，對健康有利，對我們生存的環境有利；有機農業提倡保持產品的天然成份，可保持食物的原來味道；有機生產過程要求可追蹤、可追溯，是一種可以信賴的產品；另外有機產品在生產過程中可以減少碳的排放。
如果選擇了有機產品，也是選擇了一種健康、環保、低碳的生活方式。
相關信息
山東玉兔食品股份有限公司
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