玉兔食品
06
2020
-
05
醬油真正的味道 — 古方原釀醬油
中國人做菜愛放醬油，一滴入魂，不放總是少點滋味的。
但你知道怎么選醬油嗎？是不是在超市隨手拿一瓶眼熟的牌子。但在使用的時候總感覺吃起來“不夠鮮”“沒有香味”，只有咸味。據調查顯示，至少有80%的顧客，不會選醬油。
一瓶好醬油不僅得益于優質原料的選取，古法技藝的傳承，還有對品質的追求和一代又一代的人篤定前行的不變初心。
玉兔子品牌信芳園的古方原釀醬油，它屬于釀造醬油，零添加純糧精制，非轉基因大豆、優質小麥作為原材料，除了食用鹽，其他多余的都沒有添加。口感純正，健康無添加，營養價值高。
古法醬油釀制，工序繁復，歷時較長。與化學制醬追求的快速出品不同，古法講究的是耐心。延續三千年的古法工藝，把對時間和手作的敬畏，融入滿腔的美味。
用高鹽稀態傳統醬油釀造工藝，將大豆經過蒸煮、制曲后與鹽水混合，經晾曬發酵制成醬油，每一步都是制醬人親力親為，偷懶不得，偷閑不得，由微生物和酶在溫度產生的變化，古法醬油才得以醇香迸發，這樣制出來的醬油味道自然鮮美，散著馥郁醬香，入口的醇厚回甘。
蒸煮過的顆粒飽滿的大豆，加入焙炒過的小麥，雙輪發酵360天，豆麥香氣十足，擁有特別濃郁的厚勁。
你知道醬油的“鮮”到底是指什么嗎？醬油的“鮮味”主要來自于氨基酸態氮。其含量越高，營養成分也越高，味道也就越鮮。信芳園古方原釀醬油的氨基酸態氮含量≥1.1g/100ml以上，非常高，這也是它鮮味的主要來源。
醬油是始于周代的古老智慧，給我們平淡的味蕾，帶來新鮮的舌尖刺激，成為家庭必不可少的一味調料。
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